粽子是端午節不可少的應景食物，有些人連續幾天餐餐無粽不歡，體重遽增合併脹氣、消化不良、便秘等症狀，慢性病患血壓、血糖、痛風數據飆高，身體跟著抗議，營養師建議，吃完粽子後，選用鳳梨、奇異果、木瓜等酵素多的飯後水果促進腸胃蠕動等六個小撇步，讓大家「聰明吃粽子，健康過端午」。
市面上琳琅滿目的各式美味粽子隨著端午節接近而陸續登場，北部粽、南部粽、甜粽各具特色，饕客們如數家珍，每種都不想放過，巴不得先嚐後快。王筱淇營養師表示，一顆粽子看起來可愛可愛，其實一顆台式粽相當於二到三碗飯熱量，即使是看起來熱量不高的豆沙粽，糖類也佔總熱量近百分之九十，達十五顆方糖之多，難怪幾乎每年端午節過後，都會有民眾到醫院報到，尤其是慢性病患者更應忌口，以免為一時口欲傷身，得不償失。
市面上琳琅滿目的各式美味粽子隨著端午節接近而陸續登場，北部粽、南部粽、甜粽各具特色，饕客們如數家珍，每種都不想放過，巴不得先嚐後快。王筱淇營養師表示，一顆粽子看起來可愛可愛，其實一顆台式粽相當於二到三碗飯熱量，即使是看起來熱量不高的豆沙粽，糖類也佔總熱量近百分之九十，達十五顆方糖之多，難怪幾乎每年端午節過後，都會有民眾到醫院報到，尤其是慢性病患者更應忌口，以免為一時口欲傷身，得不償失。
營養師指出，吃粽子會造成身體不適，來自四種不良習慣：
1.兩顆粽子當正餐，不搭配其它食物。由於一般肉粽多以糯米製成，消化較慢，腸胃功能本來就不好的人更容易脹氣。單吃粽子則會膳食纖維不足，導致解便不順，糖尿病患則易造成血糖升高。2.吃粽子愛沾醬料：國人吃粽子習慣沾甜辣醬、醬油膏，都屬於鹽份較高的調味料，而北部常含菜脯等較鹹的配料，對於腎臟病患易造成血壓上升的負擔。
3.南部粽的焢肉與花生粒脂肪多、熱量高，有些人還加上花生粉，不只易肥胖也會造成高血脂現象。
4.愛吃甜粽的人往往都會再加上砂糖或蜂蜜，攝取過多精製糖類的結果，除讓血糖升高也會囤積出體內的腰內肉。
想要健康過端午，如何吃得對呢？
營養師表示，記住三少一多口訣—少油少鹽少糖多纖維，提醒大家六個聰明吃粽子的原則，包括：
1.選用五榖雜糧包成的粽子，減少脹氣機會。
2.避免三餐都以粽子當主食，搭配燙青菜、蔬菜湯，以增加膳食纖維，避免消化不良、便秘與血糖升高。
3.飯後水果選用酵素多的鳳梨、奇異果、木瓜等，促進腸胃蠕動。
4.一定非要用醬料時，改以沾食取代直接淋在粽子上。
5.挑掉內餡裡的肥肉與菜脯，花生粉能免則免。
6.甜粽每次不超過一顆，不再額外加糖或以代糖取代。
2.避免三餐都以粽子當主食，搭配燙青菜、蔬菜湯，以增加膳食纖維，避免消化不良、便秘與血糖升高。
3.飯後水果選用酵素多的鳳梨、奇異果、木瓜等，促進腸胃蠕動。
4.一定非要用醬料時，改以沾食取代直接淋在粽子上。
5.挑掉內餡裡的肥肉與菜脯，花生粉能免則免。
6.甜粽每次不超過一顆，不再額外加糖或以代糖取代。
紅豆水晶粽(1人份，熱量100大卡)
材料：
1. 西谷米12g
2. 紅豆餡10g
3. 砂糖1茶匙
4. 植物油少許
5. 粽葉1個
6. 粽繩
材料：
1. 西谷米12g
2. 紅豆餡10g
3. 砂糖1茶匙
4. 植物油少許
5. 粽葉1個
6. 粽繩
步驟：
1. 粽葉洗淨煮過備用。
2. 西谷米洗淨後，加入些許水和砂糖。
3. 粽葉抹些許植物油，摺好後放入第一層西谷米。
4. 之後放入紅豆餡(球狀)，再蓋第二層西谷米。
5. 綁上繩子包好，放入蒸鍋覲分鐘即可。
1. 粽葉洗淨煮過備用。
2. 西谷米洗淨後，加入些許水和砂糖。
3. 粽葉抹些許植物油，摺好後放入第一層西谷米。
4. 之後放入紅豆餡(球狀)，再蓋第二層西谷米。
5. 綁上繩子包好，放入蒸鍋覲分鐘即可。
備註：
1.紅豆餡可自行更換喜歡的內餡，只要將食材用電鍋蒸熟，再用湯匙壓成泥狀即可。
2.放涼後食用風味更佳。
